酥炸猪肚配罗勒快炒，口感层次爆炸的下酒菜。
📖 详细介绍
一美食总称与概览
美食总称：泰式脆皮肚（กะเพรากระเพาะ / Kaprao Tub）
酥炸猪肚配罗勒快炒，口感层次爆炸，是下酒与重口者的爱。
二主要食材
- 主料 / 辅料 / 香料猪肚、九层塔、辣椒、蒜、鱼露、胡椒。
三烹饪方法
猪肚先卤后切，下油锅炸脆，再与罗勒辣椒快炒。
四口味特征
外酥内韧、辣香扑鼻，口感层次丰富。
五文化背景
泰式「内脏小炒」代表，常见于下酒菜与夜宵。
六经典食用场合
宵夜、下酒、配米饭。
七知名产地 · 名店
曼谷与东北地区的炒档最敢加料。
八食用方法
配冰啤酒与米饭，辣度可要求增减。