整鱼炸至酥脆浇酸甜辣酱，外酥里嫩，宴客硬菜。
📖 详细介绍
一美食总称与概览
美食总称：泰式炸鱼（ปลาราดพริก / Pla Rad Prik）
整鱼炸至酥脆浇酸甜辣酱，外酥里嫩，是南部宴客的「硬菜」。
二主要食材
- 主料 / 辅料 / 香料整条鱼（常为鲳鱼或鲈鱼）、蒜、辣椒、糖、醋、番茄。
三烹饪方法
鱼裹粉炸至骨酥，另炒酸甜辣酱浇淋。
四口味特征
外酥里嫩、酱汁酸甜带辣，鱼鲜不被掩盖。
五文化背景
南部与宴席常见的「全鱼」做法，寓意圆满。
六经典食用场合
宴客、正餐主菜。
七知名产地 · 名店
南部海滨餐厅最新鲜，亦常见于节庆。
八食用方法
连骨酥炸可食，配米饭与酱汁。